Kochlust

F�r Feste - Salate & Pickles

Feldsalat mit Granatäpfeln, mit Apfelstückchen oder mit gebratenem Räuchertofu

Grüne Salate vom Markt mariniert in
ApfelMango-, Senf-, Orangen-, Kräuter-, Umeboshi- oder WalnussDressing

KartoffelSalat mit Kapern und Löwenzahn in Olivenöl

Bunte Spirelli Nudeln mit grüner Kräuter Sauce

OchsenherzTomaten mit Basilikum und Mozzarella

Italienische Weiße Bohnen in TomatenSauce

Rote Beete Ingwer & Zimt Pickles

Apfel Radieschen Dill Pickles

F�r Feste - Natur Gourmet K�che

Aus guten Zutaten, Aufmerksamkeit und der Ausgewogenheit der Fünf Elemente
entstehen Speisen mit der Kraft und dem Wohlgeschmack der Jahreszeit.

Für Ihren Anlass erhalten Sie eine individuelle Beratung
und ein Angebot, das auf Ihren Rahmen und Ihre Gäste zugeschnitten ist.
Benötigen Sie Unterstützung, vermittle ich Ihnen
sympathische und engagierte Servicekräfte.
Möchten Sie die praktische Festorganisation nicht selbst übernehmen,
steht Ihnen meine Kollegin Ulrike Walter gerne zur Verfügung
http://www.land-sehen.de/22-0-Ulrike-Walter-Coaching-Kaizen-Selbstmanagement-Freiburg.htm

Hier Ideen für Ihren Menüplan:

F�r Feste - Referenzen

"Durch deine hervorragende Organisation, die diskrete Art und dein kulinarisches Können hast du mich entspannt das Fest genießen lassen! Wir haben alle deine Speisen sehr genossen!"
Anna M., Kirchzarten zum 60. Geburtstag, 2010

FrauenUnternehmen.de e.V. Freiburg
Nachbarschaftswerk e.V. Freiburg

und viele Privatkunden...

F�r Feste - Zutaten aus der Region

Gute Lebensmittel für ein gutes Essen kommen direkt aus der Region,
am liebsten saisonal und immer frisch von:

www.humberg-hof.de - Demeter-Gemüse vom Kaiserstuhl
www.lindenbrunnenhof.de - Kartoffelspezialiäten aus Forchheim
www.suedhof.de - Bioland-Obst aus Denzlingen
www.schmidts-wurstlaedele.de - Fleisch von Schwarzwälder Höfen, eigene Hausschlachtung
www.nudelhaus.com - frische Pasta und Spätzle aus Trossingen
www.baeuerinnen-laden.de - handgemachte Butter, Käse, Wurstwaren aus Unterkirnach
www.Lissys-Shop.de - Bio-Gewürze und Tees aus aller Welt, Münstertal

F�r Feste - Pasten

Oliven Walnuss Creme

Scharfe Karotten Creme

MungbohnenCurryCreme

TomatenTofu Paste

Kichererbsen Sesam Paste

Inspiration - "Ich erinnere mich

an die bewegenden poetischen Gesänge meiner Mutter beim Getreidemahlen.
Nach sechs Stunden hatte sie erst einen kleinen Korb voll Mehl.

Aber dieses Mehl als Ergebnis ihrer Arbeit enthielt enorme Energie,
sowohl die spirituelle Energie der Poesie und Musik
als auch die im Getreide enthaltene physische Energie.

Ihre ganze Arbeit war ein Kunstwerk,
mit so echter, totaler Hingabe verrichtet,
dass sie die tiefe Empfindung der Fülle
in der ganzen Familie erzeugte."

Malidoma Somé, Die Weisheit Afrikas (2001)

Inspiration - "Von Menschen und G�ttern"

Xavier Beauvois, 2011:
http://www.vonmenschenundgoettern-derfilm.de/start.html

"Ein Meisterstück" (Tagesspiegel)

Info Ern�hrung - �In a world overflowing with riches,

it is an outrageous scandal
that more than 1 billion people
suffer from hunger and malnutrition
and that every year
over 6 million children
die of starvation and related causes.

We must take urgent action now.”

Jean Ziegler, UN-Sonderberichterstatter, Januar 2010
http://www.righttofood.org/

Foto: "We feed the world"

Info Ern�hrung - Verb�nde

www.demeter.de

www.bioland.de

http://www.ak-ernaehrung.de

Info Ern�hrung - Filme

Coline Serreau "Good Food Bad Food", 2011
http://www.goodfood-badfood.de/

Erwin Wagenhofer: "We feed the world", 2007
http://www.we-feed-the-world.at/film.htm

Nikolaus Geyrhalter: "Unser täglich Brot", 2007
http://www.unsertaeglichbrot.at/jart/projects/utb/website.jart

(Foto: "Good Food Bad Food")

Inspiration - Hast du geh�rt,

der Winter ist vorbei!
Nelken und Basilikum platzen vor Lachen.

Aus Nicht-Existenz wirbeln neue Geschöpfe hervor,
Galaxien um ihre Füße verstreut. Hast du die getroffen?

Ein Fest ist im Gang. Horch:
Es ist der Wind, der den Wein ausschenkt!

Rumi
Mystiker des 13. Jh.

Inspiration - Wenn wir

das Wunder einer einzigen Blume klar erkennen könnten,

würde sich unser ganzes Leben ändern.

Jack Kornfield

Aktuell - "Christas Kartoffelvergn�gen"

Bäuerin Christa Binder fragte badische Köche nach ihren besten Kartoffelrezepten. So entstand ein Kochbuch über die Vielfalt traditioneller Kartoffelsorten vom Lindenbrunnenhof. Der Beitrag von Kochlust: "Fünf Elemente Kartoffel Carpaccio".

12,90 €, erhältlich bei Kochlust und www.lindenbrunnenhof.de

Aktuell - Neu: "Kleine Seligkeiten" 2011

mit Rezepten und Fotos von Kochlust

Die »Kleinen Seligkeiten « sind charmante Helfer für eine kurze Auszeit. Die inspirierenden Texte, leckeren Rezepte und vielen guten Ideen für kleine Fluchten im Alltag wirken in jeder Lebenslage.

Neu im Februar 2011:

"Achtsamkeit"
"Freundschaft"

Herausgegeben von Andrea Langenbacher im Matthias-Grünewald-Verlag, 8,90 €. http://www.gruenewaldverlag.de/achtsamkeit-p-1062.html?cPath=13_15

2010 erschienen:

"Lebensfreude"
"Zuversicht"
"Ruhe"
"Balance"

Presse - "Kochlust mit der Knolle"

Das Fleisch ist marmoriert, rot, sonnengelb oder violett-blau, der Geschmack intensiv-würzig, fein nussig – oder erinnert an Esskastanien. Die Namen sind klangvoll: Vitelotte, Negrèsse, Truffe de Chine. Daraus wird ein Carpaccio oder ein süßer, bunter Nachtisch. Dahinter verbirgt sich: die Kartoffel! Und zwar alte, unbekannte, bunte Sorten, die in Forchheim am Kaiserstuhl auf dem Lindenbrunnenhof der Binders seit vielen Generationen angebaut werden.

Die Bäuerin und Kartoffel-Spezialistin Christa Binder und die Fünf-Elemente-Köchin Claudia Nietzel zeigen am 22. und 26. April, jeweils in stilvollem Küchenambiente in Freiburg und Bahlingen, wie aus farbenfrohen Knollen ganz neue Kartoffelerlebnisse entstehen. (...)

**ps_medium53** Pressemitteilung April 2010

Text: Christiane Stoll, Stoll PR
Foto: cmkwerbung

Presse - "Wirksame Strategien gegen Stress"

Kochlust verköstigt süße Snacks für belebende Pausen: Frauen-Wirtschafts-Gespräch am 22. Oktober 2010 im Gewerbepark Breisgau zum Thema "Das wird mir alles zuviel - das muss nicht so sein".

Wirksame Strategien gegen Stress (veröffentlicht am 27. Oktober 2010 auf badische-zeitung.de)

Aktuell - Kochlust Rundbrief

Wenn Sie Rezepte, Tipps zur Jahreszeit und das aktuelle Kursprogramm kennen möchten, abonnieren Sie einfach den Newsletter: www.kochlust.info/Kontakt-7.html

Aktuell - Kochlust schenken

GeschenkGutschein für einen Kochkurs, nach Lust und Laune einlösbar. Den Betrag bestimmen Sie.
Auch mit fester Buchung für einen Kurs Ihrer Wahl möglich. Der Gutschein ist zeitlich unbegrenzt gültig.

Aktuell - Warum Kochlust Mitglied bei Slow Food ist

"Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben."

Carlo Petrini, Gründer der internationalen Organisation "Slow Food".

http://www.slowfood.de

Aktuell - Kochlust auf der Plaza Culinaria

Viel Andrang bei Kochlust: Herzhafte Pralinés von köstlichen Pasten auf bunten Kartoffeln wurden verkostet. MungbohnenCurry, OlivenWalnuss- und scharfe KarottenCreme auf Roter Emma, Blauer Elise und lila Trüffelkartoffel. Gemeinsam mit dem Lindenbrunnenhof präsentierte sich Kochlust auf der kulinarischen Messe Freiburgs.

Aktuell - 1. Yoga Convention Freiburg

"Der Seele ein Zuhause bieten, in dem sie gerne wohnt"

Für neue und alte Freunde des fernöstlichen Übungsweges bietet die Yoga Convention am 22. Mai in
Freiburg vielfältige Yoga Workshops von sanft bis sportlich. Wellness auch in der Mittagpause mit einem Fünf-Elemente Bio Menü von Kochlust.

www.event-move.de

Kochen im Team - Kochstudio

In Ihrer Nähe - zum Beispiel in

Bahlingen, Maier Kulinarium
www.maier-kulinarium.de
Emmendingen, Küchenideen Wolf
www.kuechenideen-wolf.de
Offenburg, Forum Culinaire
www.forum-culinaire.de
Baden-Baden, Axthelm Küchen Creationen
www.axthelm.de
Wehr, Die Küche Günther Hierholzer
www.diekueche-gh.de

Kochen im Team - Referenzen

Team Burghof, Lörrach
Agentur für Arbeit, Freiburg
Ganter Interior, Waldkirch
IDS Scheer AG, Saarbrücken
Prodinger Verpackung AG, Schweiz
Regio Netzwerk Baden

Inspiration - Auszeit

Zentrum Neuenzell
Ibach, Südschwarzwald
"Ein Ort um innezuhalten, ein Haus mit herzlicher Atmosphäre, inmitten kraftvoller Natur"
Einzelbegleitung, Individuelle Retreats, Seminare, Supervision, Weiterbildung
www.neuenzell.de

La Montagne
Südvogesen, Frankreich
"Wasser ist allgegenwärtig, es sprudelt aus magischen Quellen, fließt über Wasserfälle..."
Meditation, Wegbegleitung und Urlaub mit und bei Gerhilt Haak
www.lamontagne.gerhilt-haak.de

The Orchard Dharma Centre
Herefordshire, England
"Wenn wir akzeptieren können, dass wir manchmal heimatlos, ohne Freunde sind oder uns allein fühlen
und uns fragen „Was mache ich hier eigentlich?“, dann wird Heilung eintreten."
Meditation, Kurse und Retreats mit Sonia Moriceau, Sensei
www.soniamoriceau.org/news_links_letters/shiatsu_articles/interview_de.html

F�r Feste - Fingerfood

PutenCurrysticks

Räuchertofu mit Brokkoli in Orangenmarinade

Gewürzstangen mit Basilikum, schwarzem Sesam, Harissa, Oregano, Nori, Tomatenpesto...

Blätterteigtaschen gefüllt mit ThymianChampignons

Hokkaido aus dem Ofen mit Koriander & Kreuzkümmel

Nori Sushi mit Gurke, Rettich, Ingwer, Avocado...

Frittierte Bataten mit Beluga Linsen

Saftige Datteln gefüllt mit Ziegenkäse und Walnüssen

F�r Feste - Gem�se der Saison

Frühling und Sommer

Grüne Bohnen mit Thymian

Brokkoli & Karotten knackig blanchiert

Gebackene Ingwer Tomaten

Gebratene und marinierte Zucchini

Saisongemüse in KokosCurrySauce

Sommergenüsse aus dem Ofen: Aubergine, Karotte, Zucchini, Paprika, Zwiebeln

Herbst und Winter

Geschmorte Wintergenüsse: Pastinak, Karotten, Kürbis, Petersilienwurzel

Gebackene Wintergenüsse: Pastinak, Karotten, Kürbis, Petersilienwurzel, Rettich, Sellerie, Zwiebeln

Rosenkohl mit Apfel, Maronen und Zimt

Schwarzwurzeln & Karotten in Ingwer

Pürree von Petersilienwurzel

Confierte Zwiebeln

F�nf Elemente Kochkurse - Fr�hling

"Der Osten erschafft den Wind,
Wind erschafft Holz.
Die Kräfte des Frühlings erschaffen
Wind im Himmel und Holz auf der Erde.

Sie erschaffen die Leber
und die Muskeln im Körper...
und die Augen,
und die grüne Farbe
und den sauren Geschmack...

Das Gefühl der Wut und die Fähigkeit,
einen schreienden Laut hervorzubringen."

Nei Jing

F�r Seminare - Referenzen

Empfohlene Köchin des

Naturkolleg Hirzwald St. Georgen/ Schwarzwald http://www.naturkolleg.de/

Seminarhaus Baschnagelhof, Häusern
http://www.baschnagelhof.de/

Haus am Mühlenbach, Todtmoos
http://www.haus-am-muehlenbach.de/

Haus Alpensicht, Lenzkirch/Saig
"Sie ist sozusagen eine 5 Sterne Köchin -
sie kocht sehr lecker nach den Fünf Elementen"
Karl-Heinz Grossler

"Beste Köchin in der Akademie!"
Teilnehmer Roots & Wings Academy, Starnberger See 2010

"Sie haben eine sehr gute Küche in Ihrem Haus"
"Durch Sie kocht der Himmel"
Seminargäste im Haus Tanne, Isny, 2008

"Herzlichen Dank für dein wieder großartiges Essen!...aufgefallen, welche Wirkung dein Essen hat:
man wird nicht müde, es hält riesig lange vor und man fühlt sich wohl!"
Angelika W., Eichstetten, 2007

Kunden

Roots & Wings Academy + Friends, Starnberger See
Haus Tanne, Isny/ Allgäu
Yoga Lounge Freiburg
The.Lab Art & Media, Freiburg
Tibet Kailash Haus Freiburg
Naturschule Freiburg
Sonia Moriceau, Meditation
Verena Wolber, Yogalehrerin
....

F�nf Elemente Kochkurse - F�nf Elemente K�che im Fr�hling

Entschlacken und Entgiften mit den Fünf Elementen

Wie Sie köstlich speisen und dabei den Stoffwechsel und die Ausscheidung anregen

Belebende Frühjahrskur für Körper und Geist
Wohltuend, zellerneuernd und aktivierend
Fünf Elemente Bio Menü mit Dessert

Donnerstag, 14. April 18.30 - 22 Uhr, 65 €

Einführung in das Kochen mit den Elementen im Frühling

Fünf Elemente Küche, was ist das? Ein Kurs zum reinschmecken, spüren und verstehen.

Welche Wirkung Jahreszeit, Geschmack, Farbe und Thermik haben
Wie ich Ausgewogenheit erreiche:
- das Yin und Yang der Nahrung
- der "Fünf Elemente Teller"
- Süßspeisen statt Süßhunger
Schneid- und Kochtechnik der Jahreszeit
Grundrezept zur Jahreszeit
Tipps zur Küchenpraxis
Fünf Elemente Bio Menü mit Dessert

Samstag, 16. April 2011 14-18 Uhr, 65 €

Frühjahrsküche: Ein Tag mit dem Element "Holz"

Neugier, Tatkraft und Flexibilität sind der fließende Ausdruck des Holz Elementes. Ärger und das Gefühl von Ohnmacht sind die Kehrseite.

Wie Ernährung uns unterstützen kann, um diese starke Kraft in die Balance zu bringen.

das Element "Holz" verstehen und wahrnehmen
Nahrungsmittel und Kochtechniken kennen lernen
Fünf Elemente Frühstücks Brunch
Fünf Elemente Bio Menü mit Dessert

Sonntag, 1. Mai 2011 10-18 Uhr, 98 €

Frühjahrsküche mit frischen Kräutern

Kraftvolle Wild- und Gartenkräuter - ihre Aromen, ihre Heilwirkung, ihre Köstlichkeit

zu Gast sind Ysop, Estragon, Kerbel. Brennessel, Löwenzahn, Spitzwegerich und Petersilie
Pflanzen erkennen und verstehen
Pesto, Dips & Fingerfood
Fünf Elemente Bio Kräuter Menü

Dienstag, 3. Mai 2011 18.30-22 Uhr, 58 €

Die Heilwirkung der Aromen und Gewürze

Wie Sie mit den Fünf Elementen in jedes Gericht Ausgewogenheit, Kraft und Balance bringen

Die spezielle Wirkung der fünf Geschmacksrichtungen auf Körper und Seele
der Fünf-Elemente-Energiekreislauf der Aromen
die Heilwirkung von Gewürzen
Fünf Elemente Bio Menü mit Dessert

Samstag, 14. Mai 2011 14-18 Uhr, 58 €

Alle Kurse finden in Wittnau bei Freiburg statt.

Presse - Presse 2010

**ps_medium57** "Die Fünf Elemente Ernährung" - REGIO Magazin, Dez. 2010

**ps_medium55** "Gewürze gegen Erkältung" Radio Regenbogen, 28.09.2010

**ps_medium56** "Bioküche - Neue Rezepte - Lauch Tofu Creme"
- La Vida, Sept. 2010

**ps_medium54** "Bioküche - Neue Rezepte - Sommerdrinks"
- La Vida, Juni 2010

**ps_medium48** "Bioküche - Neue Rezepte - Frühlingsspinat"
- La Vida, März 2010

**ps_medium47** "Frühstück mal anders" - Living Art, Jan. 2010

Presse - Presse 2009

**ps_medium40** "Bio Küche - Neue Rezepte - Rosenkohl" - La Vida, Dez. 2009

**ps_medium39** "Bio Küche - Neue Rezepte - Süßscharfe Tomaten Sauce" - La Vida, Sep. 2009

**ps_medium52** "Voller Geschmack" - Stadtkurier, "Aktiv in den Sommer" 2009

**ps_medium51** "Heilkraft der Gewürze" - Living Art, Feb. 09

Presse - Presse 2006

**ps_medium32** "Wer viel friert, braucht wärmendes Essen" - Wein & mehr, Okt. 2006

**ps_medium50** "Die Fünf Elemente Küche ist lecker. Und einfach. Ein besonderes Essen für jeden Tag." - La Vida, Sept. 2006

Presse - Presse 2007

**ps_medium27** "Weihnachtssalat und Marzipanschaum" - Living Art, Dez. 2007

**ps_medium25** "Aus Frust wird Lust" - Badische Zeitung, 2.10.2007

**ps_medium28** "Fünf Elemente Herbstmenü" - Living Art, Okt. 2007

**ps_medium44** "Was ist das Beste für Mutter und Kind?" - Findefuchs, Sept. 2007

**ps_medium46** "Asiatischer Gemüsesalat" - Living Art, Juli/ Aug. 2007

**ps_medium24** "Rotes im Sommer, Grünes im Frühjahr"
Bewußt ernähren nach der Fünf-Elemente-Lehre - VITAL und GESUND in Südbaden, Mai 2007

**ps_medium49** "Die Kraft, die im Grün steckt"
Wie sich Frühjahrsmüdigkeit mit Hilfe der Fünf-Elemente-Küche bekämpfen lässt - Der Sonntag, 20. Mai 2007

**ps_medium33** "Ran an die Kochlöffel: Wie schön, dass du geboren bist"
Kindergeburtstag mit Kochlust - Findefuchs, Mai 2007

**ps_medium45** "Clever kochen und lecker essen"
"Das koche ich jetzt öfter!" Könnte man sich als Leiterin eines Kochkurses einen schöneren Abschlusskommentar wünschen? Wohl kaum - zumal wenn er aus dem Mund eines sechsjährigen Mädchens stammt..." - Findefuchs, April 2007

Presse - Presse 2008

**ps_medium35** "Gewürze für Leib und Seele" - La Vida, Dez. 2008

**ps_medium42** "Die Frische der Minze" - Living Art, Juni 2008

**ps_medium43** "Winterkraft für Frühjahrsfrische" - Living Art, Feb. 2008

F�nf Elemente Kochkurse - In allen Kursen

marktfrische Bio-Zutaten
leicht zu bereitende Rezepte mit großer Wirkung

Glücklich vegetarisch oder mit Fleisch?

Bei Kochlust gibt es vegetarisch-kulinarische Aha-Erlebnisse...
und in ausgewählten Kursen gutes Fleisch aus dem Schwarzwald.

F�nf Elemente Kochkurse -

Wahrnehmen, was ist -

wie ist die Zeit?

wie ist mir?

Nahrung verstehen, mich verstehen.

Mich nähren, andere nähren.

Jeden Tag neu.

F�nf Elemente Kochkurse - Entdecken, was Sie gl�cklich macht

Im Essen stecken Kräfte, die auf Entdeckung warten.

Fünf Elemente Ernährung ist eine Schule der Wahrnehmung -
Sie beginnen zu spüren, wie Nahrung wirkt.

Fünf Elemente Ernährung eröffnet Freiheit.

Koch Event - KochEvent individuell

das Kochevent mit Freunden
Ihr Geburtstagkochfest
Ihr persönlicher Kochkurs

Sie wählen den Ort aus:

in Ihrer Küche zu Hause
im Kochstudio von Kochlust in Wittnau
in einem Küchenstudio (z.B. in Freiburg, Bad Krozingen, Emmendingen, Bahlingen,
Offenburg, Bühl, Baden-Baden, Lörrach)

Kochlust besorgt alle (Bio-)Zutaten und nötige Kochutensilien. Sie erhalten Rezepte zum Mitnehmen.

Ab 260 Euro inklusive 4 TeilnehmerInnen, Zutaten und Rezepte, plus Fahrtkosten außerhalb Freiburg.

F�nf Elemente Kochkurse - Anmeldung

Wir freuen uns über Ihren Anruf:

0761/ 13 75 172

oder Ihre Mail an:

www.kochlust.info/Kontakt-7.html

Ihre telefonische oder schriftliche Anmeldung ist verbindlich.
Ihre Kursgebühr zahlen Sie am Kurstag in bar.

Bis zu 4 Tage vor dem Kochseminar können Sie Ihre Teilnahme kostenfrei absagen. Bei einer
kurzfristigeren Absage ist aus organisatorischen Gründen die Hälfte der Kursgebühr zu zahlen.
Bei Ausfall des gebuchten Kurses werden evt. gezahlte Kursgebühren erstattet oder ein Ersatz-
termin angeboten. Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie die genannten Teilnahmebedingungen an.

Alle Kochkurse beinhalten Getränke und ein Menü aus frischen Zuaten aus biologischem Anbau.

Fast jeder Zweite hat Nahrungsmittelunverträglichkeiten, oft ohne es zu wissen. Bei der Anmeldung
geben Sie einfach an, welche Nahrungsmittel Sie nicht vertragen und wir berücksichtigen dies.

Gerne können Sie etwas für die Daheimgebliebenen zum probieren mitbringen - denken Sie an
Tupperdosen oder andere Behältnisse.

Inspiration - Niemand ist eine Insel

No man is an Iland, intire of itselfe;
every man is a peece of the Continent, a part of the maine (...).

Any Mans death diminishes me, because I am involved in Mankinde.
And therefore never send to know for whom the bell tolls;
it tolls for thee...

John Donne: "Devotions. Meditation XVII", 1624

Foto: Reuters

Kochen im Team - Men�

Jahreszeitliches Menü
nach Wahl vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch

Frühlings/ SommerMenü: siehe unter "Catering für Feste"

Vorschläge für ein Wintermenü:

Feldsalat mit Granatapfelkernen und GrapefruitDressing
Salat von Radicchio und Postelein mit gerösteten Walnusskernen und Parmesanschnitzen
Schwarze Bohnen Tomaten Creme auf RosmarinCrackern
*
Rinderkraftbrühe
Gemüsekraftbrühe
Kokos Bataten Suppe mit Rosmarin
Kürbis Merrettich Suppe mit Shiro Miso

Wildragout in Orangenjus
Rindermedaillons in ChampignonSauce
Kasseler von Seitan
Marinierte Tofuschnitzel
Wolfsbarsch in der Salzkruste
Schwarzwaldforelle in Gemüsesud

*

Zimt Rosenkohl
Rotes Kartoffelpüree
Geschmortes Wintergemüse
Salbei Petersilienwurzelpüree
Gebackener Koriander Kürbis
ApfelRotkohl
Kartoffelfächer aus dem Ofen
*

Karamellisierte KardamonApfelschnitze unter IngwerSahne
Pochierte Birne gefüllt mit Maronen Mousse
Gebratene ZimtBanane in Orangenjus
Rotes Traubengelee mit VanilleSauce

Kochen im Team - Kochen im Team

Die Kollegen und den Chef mal anders kennen lernen - gemeinsam kochen und essen

F�r Seminare - Essen gut, Seminar gut

Fünf Elemente Bio Küche schafft die Grundlage für fruchtbare Prozesse.
Ausgewogen, nährend und leicht, gerne vegetarisch, vegan oder glutenfrei...

Für Ihr Seminar erhalten Sie ein Essen nach den Bedürfnissen Ihrer Gruppe.

Info Ern�hrung - B�cher

Dr. Hans Ulrich Grimm: "Die Ernährungslüge", Januar 2011
http://www.droemer-knaur.de/sixcms/Hans-Ulrich+Grimm.81938.html

Dr. Thilo Bode: "Was uns die Essensfälscher auf den Teller lügen", 2010
http://www.thilobode.de/home

Foto: "Unser täglich Brot"

Info Ern�hrung - NGOs

www.slowfood.de

www.foodwatch.de

www.greenpeace.de

(Foto: "Good Food Bad Food")

F�r Feste - Braten

Gemischter Braten von Schwein, Pute, Kalb

Gefüllter Putenbraten

Rehgulasch...

In Zusammenarbeit mit der Wittnauer Metzgerei "Schmidt's" mit eigener Hausschlachtung.

F�r Feste - S�ttigendes

Buntes Kartoffelgratin

ButterSpätzle

Gewürzreis

F�r Feste - Eine gute Suppe

Gemüse Consommé

Rinder Kraft Brühe

Tomaten Creme Suppe

Türkische Rote Linsen Suppe mit Bulgur

Ayurvedisches Dhal