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Kochlust

Kochkurse Kochevents Fünf Elemente Küche Bio-Catering Ernährungsberatung

 

Claudia Nietzel
Burgblick 20
D 79299 Wittnau
bei Freiburg im Breisgau

Kochlust
Essen, das glücklich macht
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Über uns

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Claudia Nietzel | Philosophie | Veröffentlichungen | Aus- und Fortbildung |
Bild: Claudia Nietzel

Claudia Nietzel

 


1964 wurde ich am Niederrhein geboren, mit teils sächsischen Wurzeln.

Mit 14 entdeckte ich ein Kräuterbuch, das mich irgendwie faszinierte. Ich sah mich in ferner Zukunft mit  besonderen Gewürzen und Kräutern am Herd....

Zunächst wurde ich jedoch selten kochende Soziologin.

Mit 38 begegnete mir im Kölner Restaurant "Five Seasons" die Fünf Elemente Küche. Dieses Essen erstaunte mich sehr. Die Kochkurse dort erinnerten mich an etwas wesentliches. 

Dem gehe ich nun nach.

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Bild Philosophie

Philosophie

Bei allem was wir tun ist unsere innere Haltung entscheidend -
unser Denken wirkt auf uns, auf andere, wird Zukunft.

Achtsamkeit und Respekt verdienen wir und jedes Lebewesen.

Nahrung aus Bio-Produktion ist ein Gewinn für alle.

 

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Bild: Veröffentlichungen

Veröffentlichungen

Rezepte und Fotos in "Kleine Seligkeiten": 

  • Achtsamkeit
  • Freundschaft
  • Balance
  • Lebensfreude
  • Zuversicht
  • Ruhe

Hg. Andrea Langenbacher
Matthias-Grünewald-Verlag 2010 und 2011


"Christas Kartoffelvergnügen"
Hg. Christa Binder, Eigenverlag 2010

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Bild Aus- und Fortbildung

Aus- und Fortbildung

1994
Abschluss als Diplom-Sozialwissenschaftlerin, Universität Bremen

2002-2003 Ausbildung "Fünf Elemente Ernährung"

  • Kochen mit den Fünf Elementen
    Mayoori Buchhalter, Five Seasons Restaurant & Kochschule, Köln
    www.biogourmetclub.de
  • Ernährungsberatung nach den Fünf Elementen
    Sooni Kind, Praxis und Schule für Ernährungsberatung, Köln
    www.sooni-kind.de

Fortbildung Ernährung

  • Kochpraktikum im Restaurant Esche, Hinterzarten
    www.waldhotel-fehrenbach.de
  • Low Carb, High Carb - wie viele Kohlenhydrate brauchen wir?
    Fachtagung des AK für Ernährungsforschung, Bad Vilbel
  • Anthroposophische Ernährung:
       -  Die Nährstoffe Eiweiss, Fette, Kohlenhydrate
       - Verdauung und Individualisierung der Stoffe
        AK Ernährungsforschung, Bad Vilbel
  • Verdauungssystem, Stoffwechsel, Ernährung
    Dr. Andreas Mohr, www.freie-heilpraktikerschule.de
  • Leber, Galle, Bauchspeicheldrüse
    Heilpraktikerschule Isolde Richter, Kenzingen
  • Gewürze in der Aromatherapie
    M. Demleitner, Dr. E. Häringer, Freiburger Heilpflanzenschule
  • Ayurveda Küche im Frühling
    Gewürzmühle Brecht, Eggenstein
  • Tibetische Medizin und Ernährungslehre nach den Fünf Elementen
    Wilfried Pfeffer und Dr. Jampa Tsering, Tibet Kailash Haus Freiburg
  • Ernährung für Kinder nach der Traditionellen Chinesischen Medizin
    Dr. med. Bob Flaws, Hippocrates Heilpraktiker-Schule, Freiburg

Heilpflanzenkunde

  • Ausbildung: Heilpflanzenkunde
    HP Astrid Fiebich, Freie Heilpraktikerschule Freiburg
    www.astrid-fiebich.de

  • Ethnobotanik unserer einheimischen Pflanzen
    Dr. Wolf-Dieter Storl, Allgäu
  • Sonnenwendkräuter und Herzpflanzen
    Dr. Wolf-Dieter Storl, Freiburger Heilpflanzenschule
  • Kulturgeschichte der Heil- und Zauberpflanzen
    Rudi Beiser, Freiburger Heilpflanzenschule
  • Signaturenlehre und Humoralmedizin
    Christian Raimann, Freiburger Heilpflanzenschule

Naturheilkunde

  • Ausbildung: Bach-Blüten-Therapie
    Nicola Hanefeld, Bach Foundation Registered Practitioner & Trainer, Freiburg
    www.bachblueten-freiburg.de
  • Ausbildung: Traditionelle Abendländische Medizin/ Paracelsus Medizin
    Natura Naturans, München

  • Grundstudium Geburtshoroskope
    Ernst Ott und Eva Stangenberg
    DAV-Ausbildungszentrum, Astrologieschule Karlsruhe
  • Einführung: Psychosomatik der Organe
    Sophia-Institut, Günterstal
  • Einführung in die Tibetische Medizin
    Wilfried Pfeffer, Olaf Rippe, Prof. Dr. Dsering Thakchoe Drungsto
    (Member of the clinic for tibetian medicine of H.H.Dalai Lama XIV.)
    Natura Naturans, München
  • Naturell-Lehre nach Carl Huter und Wilma Castrian
    Sooni Kind, Köln

Psychotherapie

  • TZI Einführung: Sich selbst und andere in Gruppen leiten
    Harald Rössle und Karin Siegel, Ruth Cohn Institut für TZI Württemberg e.V.
  • Focusing Einführung
    Susanne Kersig, Freiburg
  • Die kreative Kraft der Hoffnung
    Prof. Dr. Verena Kast
  • Energetische Psychotherapie
    HP Babette Drexer, Hippocrates Heilpraktiker Schule Freiburg

Meditation

  • Relaxing in the experience as it is
    Mindfulness of the body
    Bringing the mind home
    Opening the heart, transforming the mind
    Medizin Buddha
    Sonia Moriceau Sensei, The Orchard Dharma Centre/ GB
  • Meditation der Achtsamkeit nach Ayya Khema
    Gerhilt Haak, La Montagne/ F
  • Einführung in Meditation
    Wilfried Pfeffer, Tibethaus Freiburg
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