Claudia Nietzel

"Essen, das glücklich macht"

1964 am Niederrhein geboren, mit teils sächsischen Wurzeln.

Zunächst wurde ich selten kochende Soziologin.

2002 begegnete mir im Kölner Restaurant & Kochschule "Five Seasons" die Fünf Elemente Küche.
Diese erstaunliche Erfahrung eines besonderen Essens hat nach und nach mein Leben
völlig verändert.

"Das Nährende" ist Zentrum meiner Tätigkeit geworden.
Ich begann, selbst Kochkurse zu geben, sammelte Erfahrungen, probierte aus, kochte für
Geburtstagsfeste, Grundschulkinder, Yoga-Übende, Doktorandenkolloquien und Empfänge.

Die Reaktionen der Essenden gleichen sich: "Mmmh, wie lecker! Was ist das? Das ist so anders!"

Zum Wissen über die Wirkung der Elemente im Essen kam stetig Neues hinzu: Kräuterkunde,
die Heilkraft der Gewürze, Ayurveda und tibetische Medizin, Meditation und Achtsamkeit...

All das fließt in meine Beratung, meine Kurse und mein Kochen ein.

Mit "Kochlust" möchte ich Sie verführen - sich gut zu nähren,
zu verstehen, welche besondere Kraft im Essen liegen
und wie sie Sie verändern kann.
Entdecken Sie Geschmack und Wohlbefinden... sind Sie bereit?

Aus- und Fortbildung

2010

• Sonnenwendkräuter und Herzpflanzen
  Dr. Wolf-Dieter Storl, Freiburger Heilpflanzenschule
• Ausbildung: Astrologie
  Ernst Ott und Eva Stangenberg, DAV-Ausbildungszentrum, Karlsruhe

2009

• Verdauungssystem, Stoffwechsel, Ernährung
  Dr. Andreas Mohr, www.freie-heilpraktikerschule.de
• Psychosomatik der Organe
  Sophia-Institut, Günterstal
• Ayurveda Küche im Frühling
  Gewürzmühle Brecht, Eggenstein
• Tibetische Medizin
  Wilfried Pfeffer, Olaf Rippe, Prof. Dr. Dsering Thakchoe Drungsto
  (Member of the clinic for tibetian medicine of H.H.Dalai Lama XIV.)
  Natura Naturans, München
• Meditation mit Sonia Moriceau Sensei, Felsentor/ CH und The Orchard/ GB:
  Den Geist nach Hause bringen
  Das Herz öffnen, den Geist transformieren
  Medizin Buddha

2008

• Ausbildung: Heilpflanzenkunde
  HP Astrid Fiebich, Freie Heilpraktikerschule Freiburg
  www.astrid-fiebich.de
• Ausbildung: Traditionelle Abendländische Medizin
  Natura Naturans, München
• Leber, Galle, Bauchspeicheldrüse
  Heilpraktikerschule Isolde Richter, Kenzingen
• Gewürze in der Aromatherapie
  M. Demleitner, Dr. E. Häringer, Freiburger Heilpflanzenschule
• Kulturgeschichte der Heil- und Zauberpflanzen
  Rudi Beiser, Freiburger Heilpflanzenschule
• Ethnobotanik unserer einheimischen Pflanzen
  Dr. Wolf-Dieter Storl, Allgäu
• Meditation der Achtsamkeit
  Gerhilt Haak, La Montagne/ F

2007

• Kochpraktikum im Restaurant Esche
  Waldhotel Fehrenbach, Hinterzarten
  www.waldhotel-fehrenbach.de
• Ausbildung: Bach-Blüten-Therapie
  Nicola Hanefeld, Bach Foundation Registered Practitioner & Trainer, Freiburg
  www.bachblueten-freiburg.de
• Focusing Einführung
  Susanne Kersig, Freiburg
  www.achtsamkeit.info/

2006

• Ernährung für Kinder nach der Traditionellen Chinesischen Medizin
  Dr. med. Bob Flaws, Hippocrates Heilpraktiker-Schule, Freiburg
• Medizin Buddha
  Sonia Moriceau Sensei, Schule für Shiatsu, Hamburg

2002-2003

• Ausbildung: Kochen mit den Fünf Elementen
  Mayoori Buchhalter, Five Seasons Restaurant & Kochschule, Köln
  www.biogourmetclub.de
• Ausbildung: Ernährungsberatung nach den Fünf Elementen
  Sooni Kind, Praxis und Schule für Ernährungsberatung, Köln
• Naturell-Lehre nach Carl Huter und Wilma Castrian
  Sooni Kind, Köln www.sooni-kind.de

1994
Abschluss als Diplom-Sozialwissenschaftlerin, Universität Bremen